Кролик, запеченный в духовке

Кролик, запеченный в духовке … Много ли вы знаете праздничных блюд, при одном упоминании о которых, в памяти всплывают яркие картинки новогодних и рождественских застолий? Мы уверены, что ароматный фаршированный кролик, запеченный в духовке, будет обязательно в числе избранных. Магия приготовления этого изысканного и нестандартного блюда оттачивалась не одну сотню кулинарных лет. Попробуйте и вы приобщиться к чудесам. Сотворите на своей кухне новогоднюю сказку, главными героями которой будут маленький кролик, консервированные абрикосы и красное  вино.

Кролик, запеченный в духовке  для приготовления требует наличия следующего:

  • кролик – 1 шт.
  • красное сухое вино – 100 мл.
  • консервированные абрикосы – 1 банка
  • куриное яйцо – 1 шт.
  • ветчина (полосками) – 100 гр.
  • грецкие орехи – 0,5 ст.
  • соль, перец

Как запечь кролика в духовке:

1. Тушку кролика необходимо вымочить в прохладной воде в течение 2 часов. Эта процедура сделает мясо менее жестким и частично избавит нашего героя от характерного запаха.

2. Переместить абрикосы из банки в дуршлаг, чтобы удалить излишки жидкости. Затем фрукты необходимо нарезать кусочками, смешать с измельченными грецкими орехами, специями и сырым куриным яйцом. Хорошо перемешать. Любители экспериментов могут использовать не только абрикосы, но и яблоки, курагу, чернослив в гармоничных сочетаниях.

3. Нафаршировать кролика готовой абрикосовой начинкой. Зашить брюшко толстыми нитками и обмотать тушку широкими полосками ветчины.

4. В форму для выпечки налить  вино, погрузить в него кролика и накрыть сверху  фольгой.

5. Отправить кролика в духовку,  разогретую до 200°С, приблизительно на 60 мин. По окончании этого времени, фольгу необходимо снять и оставить блюдо в духовке еще на 15 минут.

6. Румяного, ароматного и очень аппетитного кролика необходимо разделать на порционные куски и подавать вместе с золотистой картошечкой и бутылочкой крепленого марочного вина.

Надеемся ваш кролик, запеченный в духовке получится очень вкусным и это блюдо приведет в восторг не только своим вкусом, но и восхитительным видом.