Баклажаны в томате на зиму: рецепт с фото

Простой рецепт приготовления баклажан в томатном соке, наверняка, станет одним из любимых рецептов заготовок на зиму. Пошаговые фото и подробное описание помогут вам приготовить вкусные баклажаны в помидорной заливке на зиму.

Чем еще хорош этот рецепт? Баклажаны в томате, сделанные по этому рецепту готовятся быстро, без  хлопот, а главное без стерилизации, что заметно облегчает весь процесс приготовления, а также сокращает время, потраченное на работу. Кроме этого вкуснейшая закуска из баклажан с помидорами может порадовать вас и ваших гостей даже в летнее время…

Надеемся, у вас уже текут слюнки, а это значит, что вы уже на полпути к приготовлению рецепта.

Если вы любите баклажаны, то можете также обратить внимание на рецепт классической баклажанной икры и заготовку баклажан с помидорами слоями.

Баклажаны в томатной заливке на зиму: рецепт без стерилизации

Для начала подготовим и вымоем необходимые продукты:

  • Баклажаны — 2 кг;
  • помидоры — 3 кг;
  • перец чили — 3-4 шт.;
  • чеснок — 0,3 кг;
  • подсолнечное масло — 200 мл.;
  • сахар — 200 гр;
  • соль — 3 ст. ложки.

ВЫХОД: 6 банок по 0,5 литра

баклажаны томате на зиму

Баклажаны режем брусочками.

вкусный рецепт баклажан в томатном соке на зиму

Выкладываем все количество в кастрюлю.

как приготовить баклажаны в томате на зиму

Заливаем массой из измельченных помидор и перца чили. (Томаты можно измельчить на мясорубке либо блендере.)

баклажаны с помидорами на зиму рецепт

Добавляем сахар, соль, растительное масло.

вкусный и простой рецепт баклажан на зиму без стерилизации

Все перемешиваем.

заготовки из баклажан на зиму без стерилизации

И ставим вариться на средний огонь.

баклажаны на зиму рецепт без стерилизации

Когда овощи закипят, убавляем огонь и варим на слабом кипении 40 минут.

За это время вам необходимо будет подготовить (простерилизовать) банки.

За 5 минут до окончания варки добавьте в баклажанно-томатную массу  измельченный чеснок и уксус.

вкусный рецепт помидор в томатном соке

Все, теперь можете раскладывать баклажаны в томатной заливке по банкам и закупоривать.

Теперь баночки нужно укутать одеялом и оставить так на сутки.

баклажаны в томатной заливке на зиму рецепт

Данная заготовка сочетается с блюдами из круп и картошке. Прекрасно подходит в качестве самостоятельной холодной закуски.